القهوة، من الركوة إلى المكتب.

القهوة التركية باختصار

طريقة تحضير القهوة التركية.

1. ضع في الركوة فنجانًا من الماء البارد وملعقة صغيرة ممتلئة من القهوة المطحونة ناعمًا لكل شخص. وأضف السكر في هذه المرحلة إن رغبت.
2. حرّك مرة واحدة، ثم سخّنها ببطء على نار هادئة دون تحريك مرة أخرى.
3. قبيل الغليان مباشرة، حين ترتفع الرغوة، اسكب قليلًا منها في كل فنجان.
4. أعد الركوة إلى النار حتى توشك على الغليان، ثم اسكب القهوة برفق وقدّمها مع الماء والحلقوم.